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        食品辐照

        怎么让冷链食品更放心?

        日期:2020.12.01

        11月8日国家卫健委印发

        《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》

        通知要求进口冷链食品不提供消毒证明不能上市

        对来源不明的进口冷链食品依法进行查处

        实现全流程闭环管控可追溯

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        什么是冷链食品?

               冷链食品是指以制冷技术与设备为手段,使易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。

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        低温环境下的特殊供应链系统

        冷链食品的适用范围?

               蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品;速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料等。

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        怎样让冷链食品更放心呢?

               肉类食品营养丰富,味道鲜美,能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,是人类膳食的主要来源之一。但肉类食品在生产加工运输和贮藏过程中易受微生物污染,而辐照处理则是控制微生物污染最有效的方式之一。

               使用辐照技术处理冷链食品时,无需接触食品、无需打开外包装,射线直接穿透食品包装材料,达到杀虫、灭菌的效果,方便快捷还能避免二次污染。食品辐照过程为冷加工、无添加、无残留,比使用防腐剂等化学方法更加安全,也不会污染环境。关键是不改变食品本身的温度、湿度、外形和色香味等,最大程度保持食品的营养和风味。


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